En Provence, primero se piensa en el rosado, así que para salir de los caminos trillados, aquí hay un vino blanco de Provenza que te sorprenderá. La mezcla de rolle y clairette le da su hermoso equilibrio: el rolle por su potencia aromática, y la clairette por su vigor y concentración.
Ideal con un risotto al parmesano, una paella, o un lenguado a la meunière.
¡Imagínate un entorno de ensueño, donde viñedos, pinares, monte bajo y el mistral crean la atmósfera! Los blancos de Provenza son más conocidos por la exuberante variedad de uva Rolle (también llamada vermentino), que aporta notas aromáticas muy florales.
El coupage también incluye la variedad de uva Clairette que aporta vigor, equilibrio, concentración y longitud a este vino. La uva se recoge a mano e inmediatamente se introduce en la prensa para extraer un mosto muy puro que luego pasará a tinas termorreguladas para una larga y progresiva fermentación. La crianza sobre lías finas completará el proceso antes del embotellado.
